よい食習慣とは|佐賀県の食と健康

好生館では、治療食が必要でない、いわゆる一般食の方にも、量や塩分、栄養のバランスを考えたヘルシーメニューをお出ししています。
それは、食事療法が必要でない患者さんにも、ヘルシーメニューでこれから生活習慣病などにかからず、健康に過ごしていただきたいからです。

好生館の食事は、栄養素をバランスよくとるために「主食」「主菜」「副菜」の3つの皿がそろうように献立を作ります。

<好生館の献立の基本>

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和食の基本パターンである「一汁2～3菜」も、よく見れば主食・主菜・副菜がそろっています。

図）和食の基本パターン

「主食」「主菜」「副菜」の3つの皿をそろえると、この5つの栄養素+αをきちんととることができます。

５大栄養素を含む具体的な食品は？

樹木にきれいな花を咲かせるには、虫や病気を寄せ付けないための対応も必要ですが、それ以前に、土を整え、水や肥料を適度にあげることで樹木自体を丈夫に育て、花をつけられるようにすることが重要です。

人間も同じです。基本の食事でそもそもの健康な体を作り、そのうえで不足が気になる、強化しておきたい栄養素があれば、それを補充するほうがより効果的です。「○○（特定の食品）が□□に効く！」とよく言われますが、その食品をたくさん食べたからといって、基本の食生活ができていなければかえって健康を損ないます。

あなたはどのタイプですか？

答えは、、、もちろん、「しっかり体を動かして、適量をおいしく食べる」方が、オススメです。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」に年代別、性別に1日に必要な栄養素量が記載されています。
詳しく知りたい方は、管理栄養士におたずねください。
なお、すでに医師から1日のエネルギー量を指示されている場合はそれに従ってください。

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」内容の一部はこちらから

推定エネルギー必要量(kcal/日)

性　　別	男　性			女　性
身体活動ﾚﾍﾞﾙ	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ
12～14歳	2,300	2,600	2,900	2,150	2,400	2,700
15～17歳	2,500	2,850	3,150	2,050	2,300	2,550
18～29歳	2,300	2,650	3,050	1,650	1,950	2,200
30～49歳	2,300	2,650	3,050	1,750	2,000	2,300
50～69歳	2,100	2,450	2,800	1,650	1,900	2,200
70歳以上	1,850	2,200	2,500	1,500	1,750	2,000

(日本人の食事摂取基準2015年版より)

健康な日本人の多くは身体活動レベルⅡに当てはまる方が多いようです。
なお、この推定エネルギー必要量は標準的な体格の方で計算しています。

※身体活動レベル
Ⅰ：生活の大部分が座位で静的な活動が中心。入院者や自宅療養患者で室内を中心によく動く人。
Ⅱ：座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業･接客等、あるいは通勤･買い物･家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合
Ⅲ：移動や立位の多い仕事への従事者、あるいはスポーツなど余暇における活発な運動習慣を持っている場合。高強度のスポーツ活動に従事している人。

監修：　　　　　　　　　
佐賀県医療センター好生館
栄養管理長　小根森　智子
　　

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